ČLÁNKY

Štedrovečerná hostina bez kvalitného vína je ako Vianoce bez darčekov – pekná, ale niečo jej skrátka chýba. V nasledujúcom článku sa dozviete, aké odrody najlepšie podčiarknu chuť vyprážaného kapra či zemiakového šalátu. 

Príjemná atmosféra pri vianočnom stole je kombináciou viacerých detailov. Blízkosť rodiny, očakávania z darčekov, k tomu chutné domáce špeciality, poctivé slovenské víno a najkrajšie chvíle roka sú tu.

Výber je kľúčový

Ale docieliť harmóniu chutí medzi vínom a rozličnými druhmi vianočných jedál je alchýmia, ktorej sa oplatí priučiť. Iné víno totiž pasuje k pečenej kačici, iné zachutí k sladkému pečivu. Pred samotnou kúpou vianočného vína preto odporúčame mať aspoň základný prehľad o vhodných kombináciách vín s vybranými špecialitami slovenskej kuchyne.

Dokonalá súhra

Tento prehľadný sprievodca výberom vín vás nasmeruje tým správnym smerom a výber vína na vianočný stôl bude pre vás hračkou:

1.  Kapor, losos, filé

K vyprážanému kaprovi aj pokrmom zo sladkovodných rýb voľte zlatistý Rizling Vlašský alebo Veltlínske Zelené, ktoré dokonale pasujú aj k tradičnému zemiakovému šalátu. Chuť grilovaného lososa zasa pozdvihnú ľahké, osviežujúce biele vína ako Sauvignon Blanc a Pesecká Leánka, či suché šumivé víno.

2. Hovädzie, kačica, divina

Ľahké i bohatšie červené vína s vyšším obsahom alkoholu sa hodia k červenému mäsu. Pečená a grilovaná jahňacina, hovädzina, kačka či divina vám zachutí s pohárom Dornfeldera – vína plnej chuti po zrelých černiciach, prípadne si nalejte Pinot Noir Barrique, ktorý získal striebornú medailu na prestížnej súťaži AWC Vienna 2020.

3. Hydina, králik

Ku králikovi či kuracine na akýkoľvek spôsob sa výborne osvedčil polosuchý Sauvignon Blanc, v prípade vyprážaných hydinových rezňov môžete siahnuť aj po klasikách, ako sú Rizling Vlašský či medailové Veltlínske Zelené s nižším obsahom alkoholu.

4. Fazuľa, šošovica

Ak zvyknete nahrádzať ťažšie stráviteľnú kapustnicu zdravšími strukovinovými prívarkami či polievkami, vedzte, že k fazuli a šošovici sa hodí skôr ľahšie ružové víno, prípadne šumivé Frizzante Biele a Frizzante Ružové, obe z ročníka 2019.

5. Syry

Chuť tvrdých slovenských syrov na obložených misách krásne vyzdvihne náš Cabernet Sauvignon Rosé so svojou jedinečnou chuťou po lesných jahodách. Skvelou voľbou bude aj lahodný Rizling Rýnsky.

6. Koláče, slané pečivo

K sladkému vianočnému pečivu a koláčom si najlepšie vychutnáte chuťovo bohatšie sladké víno alebo silnejšie červené víno ako Pinot Noir s výraznou tehlovo červenou farbou. Naopak, k slaným zákuskom bude ideálne suché šumivé víno.

Našli ste to pravé víno? Na našom e-shope teraz kúpite poctivé slovenské víno rodinnej značky Víno Jurášek s mimoriadnou 15% ZĽAVOU, ktorá platí počas celého adventu. Stačí zadať do nákupného košíka zľavový kód „vianoce15“.

Prajeme Vám krásne prežitie vianočných sviatkov.

Na zdravie!